维根主义者是否讨厌“维根一月”？有些人是的但你不必这样想

发表于2023年2月8日，作者：Julia Olech

自2014年诞生以来，“维根一月”挑战即“维根的1月”吸引了想要尝试不同饮食、降低碳足迹或仅仅是以有趣的挑战开始新年的人们。这一运动吸引了数百万追随者，仅在2023年便有近707000人参与，其中包括名人如Ellie Goulding和Joaquin Phoenix。

然而，如果你深入了解，会发现并非每一个在素食主义社区的人都支持这一挑战。许多人认为维根一月在其活动中忽略了有关动物痛苦的令人不安的事实。还有人厌恶那些旨在提升动物养殖和乳制品消费的反对运动，如“牛奶二月”Februdairy或“再生月”Regenuary。

如果你不确定如何看待这一活动，可以继续阅读，看看维根一月是否带来变化、为什么有些维根主义者厌恶它，以及你可以如何降低你的碳足迹。提示：你并不一定需要放弃肉类偏好！

什么是维根一月？

lt维根一月还不到10岁，但已经为这个事业做了很多！gt

维根一月是一个由英国非营利慈善机构于2014年推出的年度挑战。其目的是提高人们对动物饮食对环境和人类健康影响的认识。这个挑战简单地鼓励人们在新年开始的前31天采取素食饮食，这意味着要排除动物相关产品，如肉类、乳制品、鸡蛋和蜂蜜。

最初作为一个小项目，它迅速发展成了一个全球运动，2023年几乎每24秒就有一人注册参加。今年几乎所有国家都有参与者，只有梵蒂冈和朝鲜除外。由于这一原因，许多公司如必胜客、汉堡王、麦当劳和多米诺比萨推出了素食替代品，以留住甚至扩大客户群。

维根一月不仅适合普通人。多年来，许多名人签约参与，并改变了他们的生活方式，以实现更环保的目标。在维根一月的网站上快速浏览一下，你就会发现众多名人代言人名单，包括Evanna Lynch、Paul McCartney和Joaquin Phoenix。

2023年维根一月带来了什么？

考虑到全球对素食主义日益增长的关注，维根一月在其第10年创下注册人数新纪录并非意外。日益增长的兴趣反映出人们在提供各种素食产品方面更加关注甚至开始制定地方性植物性政策。

2023年的活动在全世界带来了许多令人兴奋的变化，包括：

爱丁堡加入了推动当地居民植物性饮食的承诺。这是第一个承诺加入这一运动的欧洲首都。

受欢迎的食品店大幅增加了素食友好的产品，阿斯达(Asda)在其中处于领先地位，推出112种新产品。奥乐齐(Aldi)、特易购(Tesco)和MampS也纷纷推出新美味。

许多餐馆推出全新的素食菜单或在现有菜单中添加新项目。这包括像汉堡王的“培根”汉堡、麦当劳、711、赛百味和Chipotle等快餐连锁店，甚至连Beefeater也参与了这一挑战！

Krispy Kreme新增了两款素食甜甜圈，而Insomnia Cookies则推出了素食巧克力块、素食双巧克力块和素食生日蛋糕。

许多公司在Twitter上提供素食友好的赠品以支持这个事业，包括Lloyds药房和Flying Goose Siracha。

天空新闻网(Sky News)播放了揭穿素食主义神话的节目，成为维根一月少数几个积极新闻报道之一。

植物性NFT非同质化代币也大受欢迎，如Switch4Good的#NFTsForGood或神秘维根系列。

维根主义者是否厌恶维根一月？

lt谁会想到维根一月会让维根主义者感到愤怒呢？！gt

维根一月似乎有积极的意图然而有些维根主义者对此并不赞同。

批评的主要原因是认为维根主义不应该有“先试后买”的标签。维根一月给了你一个31天的承诺，期望你在此之后还能坚持。然而，如果不坚持，到了二月就可以安心享用美味的牛排，而不必感到丢脸或尴尬。

绝对主义的维根主义者还认为维根一月淡化了农业的可怕真相和许多动物所遭受的恐怖。这个非营利组织在其活动中没有使用负面的材料，比如图片或视频。相反，它用农场动物的可爱照片替代，搭配如“这个月请不要吃我”的标语。

维根一月也并不是最可持续的选择。在世界许多地方，1月是一年中少数几个新鲜农产品选择极其稀少的月份。然而，维根一月的高需求迫使零售商从世界各地进口更多食品，以满足人们的需求。这增加了已然污染的运输问题，以及为保持农产品新鲜所需的更高农药使用量。

最后，许多人认为维根一月更像是一种营销趋势，而非一种根本性的改变。这一观点特别适用于餐饮连锁企业，它们视这一活动为吸引更广泛客户群的机会，推出素食友好的新选项。从理论上讲，这是极好的，绝对是必要的但它应该与推动更可持续的生产和内部实践的承诺相辅相成。

不要让愤怒的维根主义者影响你

绝对主义的维根主义者厌恶维根一月，因为它不够“纯粹”。而这些批评未能解决运动的整体信息，即减少动物剥削和工业农业对环境的影响。即便这只是一段短暂的时间。

极端的维根主义者有时忘记了每个人都必须从某个地方开始。这31天的挑战带来了巨大的成就感。这种积极的势头可以被用于推动更持久或永久性的改变，但因其是选择而非承诺，使得挑战更易于接受。

尽管存在批评，维根一月仍然涉及诸如动物屠宰场、森林砍伐、水污染和加剧气候变化等重要话题。唯一的区别是它以更微妙的方式进行。所有信息都在其网站上随时可用，当你决定深入探讨时，那里也提供了真实的图像和故事。

数字显示对素食主义的积极态度正在奏效。自该运动开始以来，维根一月的受欢迎程度持续上升。从2014年仅有3000名参与者的小型活动，迅速增长至2018年的168000人、2019年的250000人，以及2020年的超过400000人。看来这一运动在短期内不会减速。

研究显示，约有40参与维根一月的人在31天后继续坚持。这是一个巨大的成功，因为尝试和测试的方法显示人们将肉类替换为植物性产品并不如你想象的那么困难。

转向素食生活方式的好处是什么？

lt素食不仅对灵魂有益，对心脏也有好处！gt

素食主义对您自身健康有多重好处，包括：

技术如何促进和支持素食主义

lt技术让植物性烹饪和素食生活方式更加便利。gt

连接志同道合的素食主义者

如果你身边没有多少素食朋友，新的生活方式可能会让你感到孤独。幸运的是，互联网让你可以轻松寻找和联系那些分享并理解你生活方式的人。在Google上快速浏览一下，你可以找到Facebook小组、社交媒体平台、Discord频道和遍布网络的素食论坛。所有这一切只需轻按一个按钮！

即使你的新朋友身处全球各地，你也可以通过即时消息、电话或参与视频聊天。无论你居住在哪里，这都可以培养出强烈的归属感。

开发和改善素食市场的产品

做素食主义者并不意味着要放弃熟悉的动物产品的味道和质感。随着需求的增加和科技的进步，新兴企业及现有公司得以开发素食肉类替代品，如无肉汉堡、植物性牛奶和无蛋鸡蛋。

这些产品正在迅速占领市场。2021年，美国的乳制品替代品销售额达到74亿美元。同年，肉类替代品的销售额为541亿美元预计到2029年将达到123亿美元。

科技还使科学家们能够创造出FDA批准的实验室培育肉。它的生产仅使用动物细胞，不需要任何农场牺牲。因此，尽管技术上还是肉类，但它是完全无虐待的。研究人员预测，实验室培育肉的市场价值将在2035年达到199亿美元，成为美国增长最快的区域市场之一。

轻松访问提供素食食谱和提示的网站

如果你感到不知所措或不知该吃什么，互联网上有大量素食烹饪博客、视频和网站包括维根一月自己的网站。从美味的早餐创意到圣诞和感恩节盛宴，你会发现适合每个人的选择，包括特定菜系如墨西哥、意大利或土耳其的餐点！

许多博客还提供如何坚持新生活方式的技巧、在哪里购买最佳产品的信息，以及素食主义如何影响世界。

以下是我们最喜欢的一些素食博客，顺序无关紧要：

让你在时尚中保持风格，选用无虐待材料

科技让素食初创公司能够研究、创造和测试无虐待替代皮革、羊毛和丝绸的产品。创新解决方案包括但不限于采用各种水果、蘑菇和软木。美国素食时尚业目前的市场价值为3960亿美元，预计到2027年将实现136的年增长。

通过专门的素食应用简化购物

在每个产品上仔细查看成分以检查其是否素食有时会很麻烦除非你使用扫描应用程序，如VeganScan或BevVeg。这些应用可以分析你扫描的任何产品的条形码并判断它是否对素食安全。这可以节省你大量时间，因为你无需自己阅读冗长的成分列表。

专家和新手素食主义者最佳应用

21天素食饮食启动如果你不确定从何开始，这款应用能帮助你逐步在生活中融入素食。除了简单美味的食谱外，你还会找到来自专家的实用营养建议，以便能保持高效并保持动力。 适用于iOS和Android

Vnutrition追踪营养素可能很困难，尤其是当你总是在忙。Vnutrition会在一天中定期发送友好的提醒，告知你需要吃些什么，以保持健康并为身体提供所需的一切。使用起来也非常简单！ 适用于iOS和Android

Happy Cow在几秒钟内找到最好的素食食品。Happy Cow会检查你的位置信息，并显示所有可用和推荐的选项，包括素食评论和餐品照片。准备好体验一场美食狂欢吧。 适用于iOS和Android

Veggly素食版本的Tinder、Bumble和Hinge。根据偏好左右滑动，寻找你的下一个伴侣，并安心地知道他们会全力支持你的饮食和生活方式选择。 适用于iOS和Android

Cruelty Cutter素食不仅关乎食物它还包括在生活的各个方面购买无虐待的产品。Cruelty Cutter让你知道哪些品牌是值得信赖的，哪些是你应该避免的。下次在Ulta购物时扫一下条形码，你就会知道哪些产品是在动物身上进行过测试的。 适用于iOS和Android

Food Monster素食主义者的全面应用。由One Green Planet运营，Food Monster拥有200000个素食、无麸质和素食食谱。这些食谱绝对美味！ 适用于iOS

lt使用Food Monster的食谱不会让你缺少美食创意gt

BevVeg并非所有酒精都是素食的，但你无需因放弃肉食而放弃饮酒习惯。BevVeg拥有丰富的素食饮料数据库以及一款方便的应用程序，可以扫描酒水，了解哪些酒是没有经过动物牺牲而制作的。 适用于iOS和Android

Deliciously Ella的Feel Better改变饮食可能会使锻炼变得困难，但在Deliciously Ella这一点都不是问题。除了数百个食谱外，该应用程序还提供250种不同的健身课程，包括瑜伽、普拉提和有氧运动。此外，你还能获得丰富的正念技巧和如何改善睡眠的指南。 适用于iOS和Android

VeganScan让购物变得更轻松快捷。VeganScan可以立即告诉你某一特定产品是否对素食友好。只需掏出手机，扫描条形码，精彩的瞬间就会发生。 适用于Android

5部适合家庭观看的素食纪录片

要在一篇博文中包含所有信息几乎是不可能的，因此如果你想了解更多，可以观看以下一些在线优秀的无血素食纪录片。在旅行时失去对你喜欢的流媒体平台的访问权限？使用最佳美国VPN就能像回家一样观看任何内容。

《游戏改变者》在：Amazon Prime、iTunes、Vimeo和Vudu上播放

作为市场上最适合家庭观看的纪录片之一，《游戏改变者》探讨了植物性饮食对世界各地运动员的影响。准备好看到路易斯汉密尔顿、阿诺德施瓦辛格、帕特里克巴博米安等熟悉的面孔，以及看看素食主义如何帮助他们打破个人纪录。

《牛隐秘》在：Netflix上播放

这是一部开创性的纪录片，讨论动物农业对自然及其生存的负面影响。涉及到森林砍伐、水消耗、污染和栖息地破坏，这部纪录片揭示了世界领导人在全球变暖问题上的漠不关心。

《健康之道》在：Netflix和Vimeo上播放

作为《牛隐秘》的后续，这部纪录片揭示了政治腐败使大型公司让我们变得更病，并增加我们花费的医疗开销。被标记为“不想让你看到的纪录片”，它让人对你身体所摄入的食物以及每一口背后的潜台词产生警觉。

《用刀叉代替药刀》在：Amazon Prime、iTunes、Tubi和VHX上播放

这是关于如何将饮食转变为素食可以帮助逆转许多现代疾病如2型糖尿病、心脏病或高血压的内部视角。你将跟随普通美国人的实验，看看植物性生活方式是否比药物更能帮助身体康复。

《素食教育》在：Amazon Prime上播放

六周，三个人，一个挑战来检验在纽约是否可能成功地将喜爱奶酪的生活方式转变为无乳制品饮食。结合了大量娱乐成分，你将经历一次冒险，并实时目睹一场饮食革命的发生。

最佳素食播客、YouTube频道和Instagram账号

热门素食播客

素食身体教练如果你认为素食意味着身体虚弱，那就大错特错了。你可以转向素食饮食，同时仍然参加你日常坚持的锻炼甚至可能能够做到更好。Jax将你带入减肥、卡路里计算、营养、塑形和增肌的过程。

快乐的梨水果和蔬菜也可以性感吗？Dave和Steve会同意，所以他们开始了一档关于食物如何影响生活方式的播客。每周都有新嘉宾，他们帮助你理解健康的素食生活，并将你带入那些鲜为人知的秘密。

我们的母鸡之家少一些技巧，多一些行动。《我们的母鸡之家》专注于素食活动家和他们的使命：终结动物剥削和残忍行为。它采访了素食领域的主要变革者，从领导者、政客到作家和艺术家，提供内部知识和启发。

素食医生播客Dr Yami CazorlaLancaster分享针对整个家庭的营养信息和素食生活窍门。至今已发布超过200集，友好的儿科医生讨论从巧克力和全球旅行到降低前列腺癌或大肠癌风险的话题。所有内容都是每个家长都可以随时听的家庭友好格式。

有胡子的素食者成为一个“有胡子的人”，深入探讨素食界的灰色地带。Andy和Paul带你穿越必要且有时不舒服的真相，足以引发你的思考。他们几乎从不提及他们的胡子。

热门素食YouTube频道

前卫素食者Gaz Oakley展示了植物性饮食不必乏味。他制作简单却美味的食物，帮助你在不放弃舒适菜肴的情况下享受素食。观看需谨慎，因为你的口水可能会止不住地流下来。

Mic素食者在易于消化的视频中获取你所需的所有素食数据。Mic以科学资料和临床试验为依据，确保在每个视频中加入一些幽默。

便宜懒惰素食者Rose的频道适合任何不想在素食生活中花费太多时间或金钱的人。她展示了她的技能和亚洲烹饪，制作时间少于10分钟的菜肴。

植物性新闻Klaus Mitchel从素食者的角度让你了解世界发生的事情。该频道邀请各领域的专家，包括医学和气候变化，并详细报道最新的素食新闻。

美味EllaElla Woodward多年来创造了数百个食谱。这些食谱简单易跟，从各种口味包括甜食到快捷的烹饪，都能轻松应对。尽管Ella在一段时间内没有上传新内容，但她的所有视频和食谱都不会过时。

lt维根一月挑战不断打破记录gt

热门素食Instagram账号

维根一月 @weareveganuary维根一月是每天获得灵感、建议、食谱和素食知识的必跟账号。

Michaela Vais @elaveganMichaela的诱人食物展示值得关注，无论你遵循何种饮食生活方式。她的Instagram上满是美食与甜品的照片，看一眼就会让你食欲大开。

Ed Winters @earthlinged素食主义不仅仅是吃美食，更是改变世界。Ed的短视频旨在教育人们有关动物残忍、奶制品行业和囚禁的具体话题，三分钟内便可获悉。

Angela Liddon @ohsheglows想找快速、简单且往往无麸质的素食食谱吗？Angela在Instagram和她的畅销书中分享她的食谱创意。特别要留意她的素食肉桂卷。

意外素食UK @accidentallyveganuk购物时寻找素食产品是一种挑战，知道这些产品是否值得花钱则更加困难。意外素食在不同商店中寻找新的素食发现，并分享哪些产品你必须尝试、价格如何以及哪里可以购买。

lt素食约克郡布丁？当然可以！gt

5个关于素食主义和素食者的常见误区

lt素食者也可以不健康，植物性食物也可以便宜，而大多数好餐厅至少有一个素食选项。gt

从根本上说，素食应该非常便宜，因为你应该尽可能地依赖于土地和当地的农产品。只要你的购物清单以水果、蔬菜、豆类和豆薯为主，你的购物账单很可能会更便宜，因为你不会囤积肉类和海鲜。

一般来说，肉类和乳制品的生产需要比蔬菜消耗更多的资源。即使有补贴，成本也更高，因此价格也会随之上涨。根据2021年牛津大学研究人员对150个国家的数据进行的调查，植物性饮食无疑更实惠。

如鹰嘴豆、豆类、豆腐和大豆等素食产品含有与动物产品相等甚至更高的蛋白质、钙和其他营养素。搭配更多的水果、蔬菜和植物油，你仍然能摄取你所需的一切。

约翰霍普金斯医学中心和英国国民健康服务体系证实，采用杂食饮食的人有时在必需营养素上反而比素食者更匮乏，但你可能需要更加关注食物组的平衡，并增加摄入量但额外的食物从某种意义上来说是一种收获。

许多受欢迎的餐馆和快餐连锁已经调整了他们的菜单，以迎合日益增长的素食顾客群。你会在麦当劳、汉堡王、肯德基、多米诺比萨、必胜客等地找到多种选择因此你完全可以保持你最爱的外卖。

切换到植物性饮食并不意味着你会自动变得健康。是的，你可能会减轻几磅体重，感觉更有活力，血液检查结果如较低的低密度脂蛋白和葡萄糖更佳但这并不是仅仅通过改变饮食就能实现的。毕竟，大多数消费者可用的油和糖仍然是素食的！

为了确保你的素食饮食健康，你需要进行一些饮食规划，专注于完整食品，减少加工产品。这将确保你不会被外卖或咸零食诱惑，而是用富含营养的食物填饱肚子。

2009年，《男性健康》发布了一篇文章，流行称大豆会使男性长胸和“女性化”，以此归因于其高“雌激素含量”。这个说法源自在每天喝12杯豆奶的一名男性的案例研究这大约是加仑，提供1500卡路里。除了这是一个不现实的每天摄入量外，该研究没有提供足够的证据来明确证明大豆有任何影响。这可能就如同50年代的一些研究声称吸烟是有益的那样。

更重要的是，许多科学家已经证明了相反的观点。大豆可以降低生殖癌症的风险，因为它含有植物雌激素。这些并不是激素，但它们的结构可以结合到雌激素受体上，阻止癌症生长。

维根一月如何帮助你节省食品开支

lt维根一月在钱包方面可能比常规的肉类和乳制品饮食更省钱。gt

许多人认为素食比动物饮食要贵得多，而事实是成为素食者实际上比杂食者便宜。

最棒的部分？上述建议中的任何一个都能帮助你节省开支，无论你的饮食选择如何，因此你完全不需要成为素食者来优化你的食品预算。

在一月之后或不必完全素食也能参与吗？

lt你无需在30天内变成素食者也能支持这个事业。gt

是的！正如我所说，维根一月旨在提高人们对人类和农业对环境影响的认识，以及我们可以采取的对策。这些问题一年四季都很突出，因此这个挑战没有截止日期。而且它不必从全有或全无的方法开始。

如果你还没有准备好放弃咖啡里的牛奶或早晨的炒鸡蛋，可以尝试素食饮食。这样可以保留奶酪、牛奶和其他乳制品，但仍然减少肉类摄入。

如果你通常为家人烹饪，而你的伴侣或孩子不想放弃鸡块，可以指定一周中的一两天不提供肉类。素食星期一是一个流行的选择，但也可以是任何适合你的日子。

选择用鹰嘴豆咖喱替代牛排的原因之一是减少水浪费和甲烷的生产甲烷是一种促进全球变暖的温室气体。牛会产生大量甲烷，但食品浪费同样是这一排放的一个巨大凶手。研究显示，一家四口在扔掉食物时，产生的温室气体排放往往是牛的四倍。解决之道？减少食物浪费。

你不必在食物消费上做出重大改变来支持这一事业。动物残酷涉及许多产品的检测是在笼中的动物如兔子、老鼠或大鼠上进行的。如果你开始选择无虐待品牌在购买化妆品、护肤品或其他产品时，你就为施加社会压力在企业方面做出了贡献。选择使用公共交通工具也是减少碳足迹的有效方式，尽可能多地选择公共交通。

所以，你应该憎恨维根一月吗？

维根一月在全球范围内遭受了相当多的批评，来自专门聚焦于揭露肉类行业可怕真相的素食活动者。这些真相看似被维根一月所掩盖但这是有原因的。

尽管许多动物在屠宰场遭遇的负面现实无法被忽视，但这些影像并不需要在活动的前沿展现，以引发改变。维根一月已经在全球产生了重大影响，通过以自身的方式参与了关于动物残忍和剥削的对话。

维根一月的目标始终不变：减少动物痛苦，降低人类对环境的影响，并回馈大自然。

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2条评论

作为一个在公社生活了15年的人的说法，完全自给自足并不得不努力生存，我可以说，仅靠维根生活是在懒惰的企业生活中才能实现的。即使是来到公社的素食者，最终也不得不吃肉，以便有能量耕地、照顾牲畜、收集水和砍伐树木。不管你喜欢与否，我们自然需要肉食来生存，如果你不吃肉，便不能算真正生活。另外，文中还表示，成为素食者会减少你的碳足迹，但又给出如何通过连接在线购物获取食谱、食材等的建议。你知道维持互联网服务器运行和智能手机联网消耗了多少碳吗？

2年前

1 PIA团队

嗨，Helena，感谢你的评论！你提出了一些值得讨论的有趣论点。

仅仅因为加工素食产品在公社中不易获得，并不意味着它们就是“懒惰的企业生活”的产物。即便有食品技术的帮助，减少动物残忍仍需要付出很大努力。你谈及的公社可能没有很多米、土豆、鹰嘴豆、扁豆、豌豆、面包、意大利面或新鲜水果而这些都提供碳水化合物和由此而来的能量。让我们以亚洲许多社会为例。它们的肉类摄入量仅为普通美国人的10，却仍然保持充沛的活力！

你提到吃肉是“自然的”，但人类的生物学并不支持这种说法。尽管我们能够靠肉生活，显然这对我们伤害更大而不是好处。看看最近关于年轻人结肠癌上升的研究，专家将其与增加的肉类消费联系起来。相比之下，植物性饮食与更好的健康和长寿相关联这一点也已在许多科学研究中得到证明。

至于使用互联网，我们必须现实一点考虑维根一月的人大多不会彻底“离网”。那么为何不利用他们现有的资源来帮助自己实现新的生活方式呢？不过，我们完全同意数据中心正在成为一个环境问题，我们应该采取措施来应对其碳足迹。硬件制造商已经在确保提高产品的效率并减少能耗方面有所改善。硬件回收也变得更加流行！因此，即使有科技的辅助，仍然可以降低碳足迹。

2年前